06
2025
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投資企業(yè)風(fēng)采：藍(lán)潤(rùn)集團(tuán)-=以全產(chǎn)業(yè)鏈賦能鱈魚(yú)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
榮成市，作為山東半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)帶的核心節(jié)點(diǎn)，依托得天獨(dú)厚的海洋資源稟賦，正引領(lǐng)中國(guó)鱈魚(yú)產(chǎn)業(yè)向高端化、品牌化加速轉(zhuǎn)型。在全球海洋經(jīng)濟(jì)版圖中，這一產(chǎn)業(yè)憑借完整的產(chǎn)業(yè)鏈條和持續(xù)的技術(shù)革新，從傳統(tǒng)加工領(lǐng)域躍遷至新高度。山東藍(lán)潤(rùn)集團(tuán)有限公司以全產(chǎn)業(yè)鏈布局為支點(diǎn)，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新與模式創(chuàng)新的雙輪驅(qū)動(dòng)，不僅重塑了區(qū)域海洋食品產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局，更為中國(guó)海洋經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展提供了創(chuàng)新實(shí)踐樣本。
全鏈條構(gòu)建：筑牢鱈魚(yú)產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)根基
榮成市擁有成熟的海洋產(chǎn)業(yè)生態(tài)——涵蓋專業(yè)化加工園區(qū)、高效運(yùn)轉(zhuǎn)的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，以及完善的質(zhì)量保障配套體系。山東藍(lán)潤(rùn)正是依托這一優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建起“原料存儲(chǔ)—精深加工—成品輸出”的完整鱈魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈。在產(chǎn)業(yè)鏈前端，為保障后續(xù)加工的原料品質(zhì)穩(wěn)定，公司搭建專業(yè)低溫倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)，依托科學(xué)溫控技術(shù)，實(shí)現(xiàn)鱈魚(yú)原料從入庫(kù)到出庫(kù)的全程保鮮存儲(chǔ)；進(jìn)入中端加工環(huán)節(jié)，公司則以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，持續(xù)升級(jí)精細(xì)化加工工藝，最終形成覆蓋冷凍鱈魚(yú)原料、即食鱈魚(yú)制品、餐飲專用調(diào)理鱈魚(yú)產(chǎn)品的多品類產(chǎn)品矩陣。
當(dāng)下國(guó)內(nèi)鱈魚(yú)消費(fèi)市場(chǎng)，“品質(zhì)升級(jí)”已成主流趨勢(shì)：消費(fèi)場(chǎng)景不再局限于傳統(tǒng)家庭烹飪，而是向即食化、高端化場(chǎng)景延伸——日料門(mén)店對(duì)新鮮鱈魚(yú)食材的需求激增，輕食品牌將鱈魚(yú)列為核心單品，兒童輔食市場(chǎng)也對(duì)高品質(zhì)鱈魚(yú)制品青睞有加。面對(duì)這一需求變化，山東藍(lán)潤(rùn)借助榮成本地成熟的加工溯源機(jī)制與嚴(yán)苛的質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)原料存儲(chǔ)、生產(chǎn)加工的每一個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)施全流程質(zhì)量管控，精準(zhǔn)對(duì)接市場(chǎng)消費(fèi)痛點(diǎn)，進(jìn)一步夯實(shí)了自身在鱈魚(yú)加工領(lǐng)域的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
技術(shù)賦能創(chuàng)新：激活鱈魚(yú)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效引擎
鱈魚(yú)加工產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)從“追求規(guī)?！钡健疤嵘|(zhì)量”的轉(zhuǎn)型，技術(shù)創(chuàng)新是不可或缺的核心支撐。山東藍(lán)潤(rùn)在鱈魚(yú)加工環(huán)節(jié)持續(xù)加大技術(shù)投入力度，通過(guò)“引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備+優(yōu)化加工工藝”雙管齊下，打造出高效、安全的現(xiàn)代化生產(chǎn)體系。以加工車(chē)間的冷凍環(huán)節(jié)為例，公司引入二氧化碳冷凍系統(tǒng)，減少鱈魚(yú)營(yíng)養(yǎng)成分流失，同時(shí)保留其原生口感；此外，車(chē)間還配備專業(yè)調(diào)理設(shè)備、全自動(dòng)包裝系統(tǒng)及先進(jìn)烘干設(shè)備，并搭配標(biāo)準(zhǔn)化冷庫(kù)，形成“無(wú)縫銜接”的流水線加工流程。產(chǎn)品銷(xiāo)往日本、韓國(guó)、美國(guó)、歐洲等地區(qū)。
現(xiàn)代化設(shè)備的高效性能，與工人嫻熟的操作技能形成“人機(jī)協(xié)同”優(yōu)勢(shì)——既大幅提升了鱈魚(yú)產(chǎn)品的加工效率，又確保每一批次產(chǎn)品的質(zhì)量始終穩(wěn)定，最終為消費(fèi)者送上安全、可靠的高品質(zhì)鱈魚(yú)產(chǎn)品。
政策聯(lián)動(dòng)賦能：構(gòu)建鱈魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展堅(jiān)實(shí)支撐
鱈魚(yú)加工產(chǎn)業(yè)能穩(wěn)步向前，離不開(kāi)國(guó)家政策護(hù)航?！丁笆奈濉比珖?guó)漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃》《中國(guó)水生生物資源養(yǎng)護(hù)行動(dòng)綱要》等政策文件的持續(xù)推進(jìn)，調(diào)整了鱈魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)行機(jī)制。政策支持冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，并通過(guò)減免部分鱈魚(yú)產(chǎn)品進(jìn)口關(guān)稅降低企業(yè)成本，提升市場(chǎng)供應(yīng)能力。企業(yè)也得以將更多資金與人力投入到鱈魚(yú)加工技術(shù)升級(jí)、新產(chǎn)品研發(fā)中，為實(shí)現(xiàn)從“傳統(tǒng)粗加工”到“高附加值精深加工”的突破提供了關(guān)鍵支撐。
未來(lái)，山東藍(lán)潤(rùn)集團(tuán)有限公司將持續(xù)深化產(chǎn)學(xué)研合作，聚焦預(yù)制菜、海洋功能食品等新興領(lǐng)域，持續(xù)拓展鱈魚(yú)產(chǎn)品的應(yīng)用場(chǎng)景——不僅為我國(guó)海洋食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供可復(fù)制、可推廣的實(shí)踐方案，更將助力中國(guó)鱈魚(yú)產(chǎn)業(yè)在全球市場(chǎng)中搶占更有利的競(jìng)爭(zhēng)位置。（孫艷）
摘自《中國(guó)食品工業(yè)雜志》
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