06
2025
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09
投資企業(yè)風(fēng)采：藍(lán)潤集團(tuán)-=以全產(chǎn)業(yè)鏈賦能鱈魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
榮成市，作為山東半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)帶的核心節(jié)點(diǎn)，依托得天獨(dú)厚的海洋資源稟賦，正引領(lǐng)中國鱈魚產(chǎn)業(yè)向高端化、品牌化加速轉(zhuǎn)型。在全球海洋經(jīng)濟(jì)版圖中，這一產(chǎn)業(yè)憑借完整的產(chǎn)業(yè)鏈條和持續(xù)的技術(shù)革新，從傳統(tǒng)加工領(lǐng)域躍遷至新高度。山東藍(lán)潤集團(tuán)有限公司以全產(chǎn)業(yè)鏈布局為支點(diǎn)，通過技術(shù)創(chuàng)新與模式創(chuàng)新的雙輪驅(qū)動(dòng)，不僅重塑了區(qū)域海洋食品產(chǎn)業(yè)的競爭格局，更為中國海洋經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展提供了創(chuàng)新實(shí)踐樣本。
全鏈條構(gòu)建：筑牢鱈魚產(chǎn)業(yè)核心競爭根基
榮成市擁有成熟的海洋產(chǎn)業(yè)生態(tài)——涵蓋專業(yè)化加工園區(qū)、高效運(yùn)轉(zhuǎn)的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，以及完善的質(zhì)量保障配套體系。山東藍(lán)潤正是依托這一優(yōu)勢，構(gòu)建起“原料存儲—精深加工—成品輸出”的完整鱈魚產(chǎn)業(yè)鏈。在產(chǎn)業(yè)鏈前端，為保障后續(xù)加工的原料品質(zhì)穩(wěn)定，公司搭建專業(yè)低溫倉儲系統(tǒng)，依托科學(xué)溫控技術(shù)，實(shí)現(xiàn)鱈魚原料從入庫到出庫的全程保鮮存儲；進(jìn)入中端加工環(huán)節(jié)，公司則以市場需求為導(dǎo)向，持續(xù)升級精細(xì)化加工工藝，最終形成覆蓋冷凍鱈魚原料、即食鱈魚制品、餐飲專用調(diào)理鱈魚產(chǎn)品的多品類產(chǎn)品矩陣。
當(dāng)下國內(nèi)鱈魚消費(fèi)市場，“品質(zhì)升級”已成主流趨勢：消費(fèi)場景不再局限于傳統(tǒng)家庭烹飪，而是向即食化、高端化場景延伸——日料門店對新鮮鱈魚食材的需求激增，輕食品牌將鱈魚列為核心單品，兒童輔食市場也對高品質(zhì)鱈魚制品青睞有加。面對這一需求變化，山東藍(lán)潤借助榮成本地成熟的加工溯源機(jī)制與嚴(yán)苛的質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，對原料存儲、生產(chǎn)加工的每一個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)施全流程質(zhì)量管控，精準(zhǔn)對接市場消費(fèi)痛點(diǎn)，進(jìn)一步夯實(shí)了自身在鱈魚加工領(lǐng)域的核心競爭力。
技術(shù)賦能創(chuàng)新：激活鱈魚產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效引擎
鱈魚加工產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)從“追求規(guī)?！钡健疤嵘|(zhì)量”的轉(zhuǎn)型，技術(shù)創(chuàng)新是不可或缺的核心支撐。山東藍(lán)潤在鱈魚加工環(huán)節(jié)持續(xù)加大技術(shù)投入力度，通過“引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備+優(yōu)化加工工藝”雙管齊下，打造出高效、安全的現(xiàn)代化生產(chǎn)體系。以加工車間的冷凍環(huán)節(jié)為例，公司引入二氧化碳冷凍系統(tǒng)，減少鱈魚營養(yǎng)成分流失，同時(shí)保留其原生口感；此外，車間還配備專業(yè)調(diào)理設(shè)備、全自動(dòng)包裝系統(tǒng)及先進(jìn)烘干設(shè)備，并搭配標(biāo)準(zhǔn)化冷庫，形成“無縫銜接”的流水線加工流程。產(chǎn)品銷往日本、韓國、美國、歐洲等地區(qū)。
現(xiàn)代化設(shè)備的高效性能，與工人嫻熟的操作技能形成“人機(jī)協(xié)同”優(yōu)勢——既大幅提升了鱈魚產(chǎn)品的加工效率，又確保每一批次產(chǎn)品的質(zhì)量始終穩(wěn)定，最終為消費(fèi)者送上安全、可靠的高品質(zhì)鱈魚產(chǎn)品。
政策聯(lián)動(dòng)賦能：構(gòu)建鱈魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展堅(jiān)實(shí)支撐
鱈魚加工產(chǎn)業(yè)能穩(wěn)步向前，離不開國家政策護(hù)航?！丁笆奈濉比珖鴿O業(yè)發(fā)展規(guī)劃》《中國水生生物資源養(yǎng)護(hù)行動(dòng)綱要》等政策文件的持續(xù)推進(jìn)，調(diào)整了鱈魚產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)行機(jī)制。政策支持冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，并通過減免部分鱈魚產(chǎn)品進(jìn)口關(guān)稅降低企業(yè)成本，提升市場供應(yīng)能力。企業(yè)也得以將更多資金與人力投入到鱈魚加工技術(shù)升級、新產(chǎn)品研發(fā)中，為實(shí)現(xiàn)從“傳統(tǒng)粗加工”到“高附加值精深加工”的突破提供了關(guān)鍵支撐。
未來，山東藍(lán)潤集團(tuán)有限公司將持續(xù)深化產(chǎn)學(xué)研合作，聚焦預(yù)制菜、海洋功能食品等新興領(lǐng)域，持續(xù)拓展鱈魚產(chǎn)品的應(yīng)用場景——不僅為我國海洋食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供可復(fù)制、可推廣的實(shí)踐方案，更將助力中國鱈魚產(chǎn)業(yè)在全球市場中搶占更有利的競爭位置。（孫艷）
摘自《中國食品工業(yè)雜志》
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