05
2025
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07
榮成：中國(guó)魷魚之都的產(chǎn)業(yè)進(jìn)化論
在榮成港的晨光中，一批批新鮮魷魚卸下冷鏈車廂，開啟了從海洋到餐桌的奇妙旅程。在北緯37°的蔚藍(lán)海域，一場(chǎng)關(guān)于海洋饋贈(zèng)與工業(yè)文明的深度對(duì)話正在展開。作為占據(jù)全國(guó)魷魚加工量半壁江山的“中國(guó)魷魚之都”，榮成憑借得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件與持續(xù)的技術(shù)革新，構(gòu)建起從原料精制到價(jià)值深挖的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)，讓小小魷魚演繹海洋經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)的鮮活樣本。
源頭質(zhì)控：從海域到車間的鮮度革命
榮成地處山東半島最東端，三面環(huán)海的獨(dú)特地形造就了絕佳的海洋牧場(chǎng)。這里水溫常年維持在12℃左右，鹽度適中且富含礦物質(zhì)，為魷魚提供了天然的成長(zhǎng)搖籃。每年夏秋之際，魷魚群沿洋流洄游至此，形成蔚為壯觀的“海上糧倉(cāng)”。榮成已成為中國(guó)乃至亞洲最大的魷魚加工基地，其產(chǎn)品不僅暢銷國(guó)內(nèi)，更遠(yuǎn)銷海外市場(chǎng)，成為一張亮麗的“海洋美食名片”。
每一批漁獲都需通過(guò)體型飽滿度、肉質(zhì)鮮嫩度等多重篩選，只有符合標(biāo)準(zhǔn)的原料才能進(jìn)入預(yù)處理車間。這種嚴(yán)苛的源頭把控機(jī)制，確保了魷魚原料的天然品質(zhì)，為后續(xù)加工奠定了“鮮度基石”。山東藍(lán)潤(rùn)海隆食品有限公司的預(yù)處理車間內(nèi)，工人們與智能分揀設(shè)備協(xié)作，在第一時(shí)間完成魷魚的初步篩選與清潔，讓深海鮮味以最佳狀態(tài)進(jìn)入加工環(huán)節(jié)。
智能加工：科技重構(gòu)海鮮生產(chǎn)范式
走進(jìn)山東藍(lán)潤(rùn)海隆食品有限公司的魷魚加工車間，二氧化碳冷凍系統(tǒng)與全套日本原裝調(diào)理設(shè)備構(gòu)成的智能生產(chǎn)線，正在演繹現(xiàn)代工業(yè)與海洋食材的融合。這套流水線式加工工藝涵蓋多道精密工序，通過(guò)全自動(dòng)包裝系統(tǒng)與智能烘干設(shè)備，實(shí)現(xiàn)從原料到成品的蛻變。在溫度濕度精準(zhǔn)調(diào)控的車間內(nèi)，現(xiàn)代化設(shè)備與工人熟練手法相互配合，將魷魚精細(xì)處理為均勻的魷魚圈、冷凍魷魚排等基礎(chǔ)產(chǎn)品。
面對(duì)多元化消費(fèi)需求，榮成魷魚產(chǎn)業(yè)構(gòu)建起覆蓋全場(chǎng)景的產(chǎn)品體系：在休閑食品領(lǐng)域，香辣魷魚須、麻辣魷魚絲等即食零食成為年輕消費(fèi)群體的新寵；預(yù)制菜市場(chǎng)中，唐揚(yáng)魷魚須、粘粉魷魚圈等深加工產(chǎn)品為家庭烹飪提供便捷解決方案；冷凍海產(chǎn)品則以原汁魷魚、魷魚三寶等品類滿足不同儲(chǔ)存需求。
全鏈協(xié)同：產(chǎn)業(yè)集群的生態(tài)化進(jìn)階
榮成以石島港為核心構(gòu)建的魷魚產(chǎn)業(yè)集群，實(shí)現(xiàn)了從加工到流通的全要素整合。國(guó)際冷鏈物流中心與食品儲(chǔ)運(yùn)銷售網(wǎng)絡(luò)的配套，讓魷魚產(chǎn)品可通過(guò)“原產(chǎn)地直供”模式快速抵達(dá)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。榮成海關(guān)推行的“提前申報(bào)”“兩步申報(bào)”等通關(guān)改革，將貨物通關(guān)時(shí)間壓縮，為出口企業(yè)打造了高效貿(mào)易通道。產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)加工企業(yè)、物流服務(wù)商、科研機(jī)構(gòu)的協(xié)同創(chuàng)新形成了資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。全鏈融合模式不僅降低了企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本，更通過(guò)技術(shù)外溢效應(yīng)推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新升級(jí)。
未來(lái)圖景：從餐桌美味到戰(zhàn)略資源的升維
當(dāng)消費(fèi)者拆開一包魷魚絲時(shí)，很少有人意識(shí)到其背后是一個(gè)涉及海洋生態(tài)、生物技術(shù)、材料科學(xué)的復(fù)雜產(chǎn)業(yè)體系。榮成魷魚產(chǎn)業(yè)的探索，正在重新定義海洋資源的開發(fā)模式——從單純的食材捕撈，到通過(guò)科技賦能實(shí)現(xiàn)全資源高值化利用。目前，魷魚生物產(chǎn)品在醫(yī)藥、環(huán)保、智能材料等領(lǐng)域的潛力已初步顯現(xiàn)，未來(lái)更將向精準(zhǔn)醫(yī)療、生物制造等前沿領(lǐng)域拓展，推動(dòng)海洋經(jīng)濟(jì)從“資源依賴”向“創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)”轉(zhuǎn)型。
站在石島港眺望，穿越千年時(shí)空的海上金線正在榮成人的手中煥發(fā)新生。從原始漁獲到智能制造，從餐桌美食到健康科技，榮成魷魚的進(jìn)化史正是中國(guó)海洋經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)縮影。當(dāng)科技的溫度遇見海洋的深度，這片蔚藍(lán)之上的產(chǎn)業(yè)奇跡仍在不斷書寫新的篇章。（孫艷）
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